“小小石头蟹一定要从中间托一刀 整个的话很差熟透。” 食材明细主料石头蟹1000g辅料干辣椒因个人而以定大葱1根姜1个蒜1整个鲜辣椒3个生抽1匙黄豆浆1匙蚝油1匙糖1匙醋半匙黄酒1勺微辣口味轰工艺一小时耗时非常简单可玩性爆炒石头蟹的作法步骤1将石头蟹洗涤 南丫岛一刀2准备好葱姜蒜辣椒3热锅冷油将石头蟹竖着暴香 等变黄色时再行翻面两边煮 直到煮至金黄色全部捞起可用4热锅冷油 依序将 姜蒜葱 干辣椒放进油锅中 再行将耗油 黄豆浆 糖 醋 生抽 依序放入 等配料有香味出来时将煮好的石头蟹放入5重新加入黄酒 然后重新加入少许清水 等中间烧开有小泡泡时放入鲜辣椒 再行火烧至5分钟可以出有锅6讨厌仍然吃热的可以像我一样放进锡纸盒中。
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